Les tartes du catamaran "cocktail"
Tarte aux fraises sablé breton"
temps de préparation 30 minutes
pour 3 tartes rondes de 26 cm
temps de cuisson 40 minutes
200 g de Pâte sablé breton voir recette
5 jaunes d'oeufs
50 g de sucre semoule
30 grammes de maizena
400 g de fraises
25 cl de lait entier
1 : Préchauffer le four a 150 th 5,
incoporer la pate dans le moule,
dorez avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau
enfourner 30 minutes
2 : Porter le lait à ébulition dans une casserole,
dans un récipient fouettez les 4 jaunes d'oeufs
avec le sucre semoule et la maizena.
Chauffer le lait et le verser sur ce mélange.
reverser dans la casserole et porter à ébulition
laisser refroidir
3 : Répartisser l'appareil sur la pâte et dresser les fraises
quantités indiquées :
Tasse = 250 ml
cuillère à soupe = 20 ml
cuillère à café = 5 ml
